bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Wikkel de knoflook-bol in aluminiumfolie. Spoel de raapjes en halveer ze. Leg ze op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en kruid met peper en zout. Rooster ze samen met de knoflookbol 15 à 20 minuten in de oven.

2. 2

   Pers 2 teentjes van de geroosterde knoflook en meng met een scheutje olijfolie en de yoghurt. Kruid met peper en zout.

3. 3

   Maak de venkel schoon. Snij ‘m met een dunschiller in slierten. Lepel wat yoghurtdressing op de borden, schik er de raapjes op. Werk af met venkelslierten, amandelschilfers en tuinkers.