bereiding

1. 1

   Bereid de quinoa volgens de instructies op de verpakking. Zet opzij. Verkruimel de feta, doe in een zeef en duw met de bolle kant van een lepel de feta door de zeef, tot een heel fijne korrelige structuur. Zet koel weg. Meng alle ingrediënten voor de dressing. Zet opzij.

2. 2

   Spoel alle groenten en de appel. Snij met een mandoline in heel fijne plakjes.

3. 3

   Strijk met een keukenpenseel een veeg bosvruchtenjam op het bord. Schik de groente- en de appelschijven op het bord. Bestrooi met quinoa en feta. Werk af met de rode snijbietblaadjes. Besprenkel met de dressing.