bereiding

1. 1

   Kook de aardappelen gaar, samen met de ui, giet af, stamp & werk af met boter, kruiden en diepvries erwtjes.

2. 2

   Snij de vis in grove stukken & plaats samen met de fijngehakt sjalotten op de bodem van een braadslede.

3. 3

   Overgiet met de witte wijn en de groentenbouillon.

4. 4

   Laat half gaar koken.

5. 5

   Verwarm de oven voor op 200°C.

6. 6

   Neem een vuurvaste schotel en “verplaats” met een schuimspaan de stukken vis.

7. 7

   Laat de bouillon even verder inkoken en vaag de saffraan toe.

8. 8

   Maak een mengsel van de zachte boter en de bloem en dik deze saus (een beetje room toevoegen zou kunnen maar denk aan je gezondheid.

9. 9

   Overgiet de vis met de saus.

10. 10

    Plaats de erwtjespuree bovenop de vis.

11. 11

    Werk af met de “topping”.

12. 12

    Laat 40’ gratineren in de oven.