bereiding

1. 1

   Laat de rozijnen 30 minuten wellen in de witte wijn. Kruid de sardines met peper en zout en gril ongeveer 2 minuten in de grillpan. Laat de sardines afkoelen.

2. 2

   Pel de ui, snij ‘m in dunne ringetjes. Verhit de olijfolie in een pan en bak er de ui goudbruin in. Voeg de azijn en een snuifje suiker toe en zet het vuur lager. Laat 6 à 8 minuten garen.

3. 3

   Voeg de rozijnen met de witte wijn en pijnboompitten toe aan de ui, laat even doorwarmen en kruid met peper en zout.

4. 4

   Schik de sardientjes op een schaal en giet de saus eroverheen. Laat 4 uur marineren in de koelkast en serveer koud als hapje. Werk af met wat bladpeterselie.