bereiding

1. 1

   Kruid de kalfslapjes met peper en zout. Leg op elk lapje vlees een plakje rauwe
   ham en daarop 1 of 2 blaadjes salie. Steek vast met een prikkertje.

2. 2

   Bestuif de kalfslapjes met een beetje bloem. Schud de overtollige bloem eraf. Verhit wat boter in een pan en leg er de kalfslapjes in zodra de boter bruist.

3. 3

   Voeg na enkele minuten de witte wijn en de fond toe en laat enkele minuten inkoken

4. 4

   Serveer de saltimbocca met de saus erbij. Lekker met pasta, gesauteerde groenten of een frisse groene salade.