bereiding

1. 1

   Spoel de citroenen en wrijf ze droog. Rasp van 1 citroen de helft van de schil fijn af en trek uit de rest van de schil fijne sliertjes met een zesteur.

2. 2

   Doe de suiker samen met 200 ml water en de sliertjes citroenschil in een steelpan. Breng aan de kook en laat 5 minuten inkoken op een hoog vuur. Neem de pan van het vuur, haal er de gepocheerde citroenschilletjes uit en zet opzij.

3. 3

   Snij alle citroenen doormidden en pers er het sap uit. Maak de 4 mooiste citroenhelften helemaal schoon en zet ze koel weg. Doe het citroensap met de geraspte schil en het appelsap bij de siroop, meng en laat afkoelen.

4. 4

   Giet het citroenmengsel over in een ondiep metalen bakje en zet minstens 4 uur in de diepvries. Schep om het halfuur om.