bereiding

1. 1

   Spoel de sardines en dep ze droog. Besprenkel met 3 eetlepels olijfolie.

2. 2

   Blancheer de erwten in gezouten water en laat schrikken in ijswater. Pureer 2⁄3 ervan met de rest van de olijfolie en wat limoensap. Kruid met peper en zout, meng de rest van de erwten erdoor.

3. 3

   Wrijf de geroosterde sneden brood in met de knoflook en doe er 1 eetlepel erwtenpuree op.

4. 4

   Kruid de sardines met peper en zout, en gril 1 minuut aan elke kant. Leg op de crostini en besprenkel naar smaak met limoen.