bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Blancheer de spruitjes 2 minuten in gezouten water. Laat ze schrikken in ijswater en goed uitlekken. Snij ze in stukjes en kruid ze met nootmuskaat.

   Snij de tomaatjes in reepjes.

   Rasp de parmezaan.

   Verwarm de oven voor op 200°C.

2. 2

   Bak de spekblokjes knapperig in een likje boter of olie. Laat ze uitlekken op keukenpapier.

3. 3

   Klop de eieren los met de room, de parmezaan, het paprikapoeder, peper en zout.

4. 4

   Vet vier kleine taartvormpjes in met boter of olie, bestuif ze met bloem. Leg er de plakjes bladerdeeg in en prik de deegbodems in met een vork.

5. 5

   Vermeng de spruitjes, de reepjes zongedroogde tomaat en de spekjes. Verdeel het mengsel over de taartjes. Schenk er het ei-kaasmengsel bij.

   Bak de taartjes 15 tot 20 minuten in de oven.