bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C. Halveer de avocado's en verwijder de pitten. Kruid de gehalveerde avocado's met peper en zout. 

2. 2

   Leg telkens een plakje zalm op de avocado. Breek de eieren en schenk telkens een dooier in de holte van de pit. Bestrooi met chilivlokken en besprenkel met olijfolie. 

3. 3

   Bak de gevulde avocado's 20 à 30 min in de oven. Haal ze uit de oven zodra het eigeel lichtjes stolt. 

4. 4

   Lepel er telkens een beetje zure room bij en bestrooi met grijze garnalen. Schik de avocado's op de rucola en serveer.