bereiding

1. 1

   Pel en snipper de ui, maak de chilipeper schoon en snij hem in ringetjes. Meng het limoensap, de koriander en zout. 

2. 2

   Snij de vis in blokjes en meng de limoensapmix eronder. Zet de vis een halfuur koel weg.

3. 3

   Maak de koolrabi schoon en rasp hem met een mandoline in fijne reepjes. Spoel de groene appel en snij hem in fijne schijfjes. 

4. 4

   Haal de vis uit de marinade, maar hou het citroensap bij. Schik de vis in een schaal en strooi er de koolrabi op. Schik er de appelschijfjes tussen en schenk het limoensap eroverheen.

5. 5

   Lepel er een beetje olijfolie over en werk af met enkele plukjes dille.