bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200 à 220°C. Maak 3 dia- gonale inkepingen in de vis.

2. 2

   Steek de tijm en knoflook in de inkepingen. Wrijf de vis in met olijfolie en kruid met peper en zout. Leg de vis op een bakplaat en rooster 30 minuten in de oven.

3. 3

   Vermeng in een kom de kappertjes met de kumquats, de citroen, de sinaasappel, de limoen en het sap. Kruid met peper en zout.

4. 4

   Schik de geroosterde vis op een schaal, dresseer de citrus- salade erover en werk af met pistachenoten en chilivlokken.