bereiding

1. 1

   Rooster de pijnboompitten in een antiaanbakpan zonder vetstof.
    

2. 2

   Kook de quinoa 12 à 15 minuten gaar in de groentebouillon en laat afkoelen.
    

3. 3

   Voeg er de mozzarella, kerstomaatjes, rucola en basilicum aan toe. Breng op smaak met peper, zout, olijfolie, balsamicoazijn en werk af met de geroosterde pijnboompitten.