bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de pastinaak en peterseliewortel en snij ze in lange frieten. Leg in een ovenschaal en besprenkel met plantaardige olie, zeezout en peper. Zet 30 minuten in de oven. 

2. 2

   Maak de pepertjes schoon en snipper ze fijn zonder de zaadjes. Pel de zoete ui, spoel het basilicum, de koriander; de lente-ui en het citroengras en snipper fijn. Schil en rasp de gember. 

3. 3

   Meng het gehakt met de pepertjes, de ui, de gember, het basilicum, de koriander, de lente-ui en het citroengras. Besprenkel met olijfolie, vissaus en limoenschil. Schep in een serveerring en duw een beetje aan. Serveer met de frietjes van vergeten groenten.