bereiding

1. 1

   Wrijf de kabeljauw in met grofzout en laat 1 uur rusten.

2. 2

   Spoel en droog hem goed af en gaar hem dan 5 minuten op 80°C in de stoomoven. Gaar ook de aardappelen 8 minuten op 120°C in de stoomoven.
    

3. 3

   Pureer de aardappelen met een scheutje melk en een mespunt geplette knoflook. Voeg hieraan
   de kabeljauw toe en een scheut olijfolie, meng en plet goed. Kruid met peper en zout.
    

4. 4

   Laat goed afkoelen en serveer op een krokant gebakken toast.