bereiding

1. 1

   Kook de eieren in 8 minuten hard. Spoel ze meteen af onder koud water en pel ze. Laat de eieren volledig afkoelen en plet ze daarna grof met een vork.

2. 2

   Meng de mayonaise, de Griekse yoghurt, de fijngehakte kruiden en het citroensap onder de eieren. Breng de eiersalade op smaak met peper en zout.

3. 3

   Dep de kappertjes goed droog met keukenpapier. Bak ze knapperig in olijfolie. Laat ze uitlekken op keukenpapier.

4. 4

   Rooster de sneetjes brood in de broodrooster of onder de grill tot ze goudbruin zijn. Schep de eiersalade op de toasts en werk ze af met de krokante kappertjes en de extra dille.