bereiding

1. 1

   Hak 2 sjalotjes en 1 teentje knoflook fijn, fruit in wat boter.

   Voeg er 400 g spinazie toe en roerbak enkele minuten.

   Breng op smaak met peper en zout.

2. 2

   Klop 1 ei los en voeg 50 g hamsnippers, 30 g gemalen parmezaan, 2 eetlepels gehakte peterselie en 2 verkruimelde sneden wit brood (zonder korst) toe.

3. 3

   Voeg de spinazie toe, meng alles goed en maak er balletjes van.

4. 4

   Meng 50 g gemalen parmezaan met 50 g broodkruim in een kommetje.

   Klop 1 ei los in ander kommetje.

5. 5

   Haal de balletjes eerst door het ei en vervolgens door het broodparmezaanmengsel.

6. 6

   Friruur de balletjes in een viertal minuten goudbruin op 180 °C. 

   Serveer met een frisse salade met yoghurtdressing.