bereiding

1. 1

   Schil de avocado’s, verwijder de pit en pureer ze in een blender (of met de staafmixer of keukenmachine). Voeg de kokosmelk, room, suiker, het zout en het limoensap toe en mix.

2. 2

   Doe de puree in een diepvrieszak met ziplock en laat 3 à 4 uur bevriezen.

3. 3

   Klop het bevroren mengsel met een deegrol in stukjes, doe het in een blender en mix tot smeuïg ijs.

4. 4

   Open de kokosnoten, serveer een bolletje van het ijs in een halve kokosnoot en werk af met geroosterde kokosschilfers.

TIP

5. 5

   Heb je een ijsmachine, dan kun je in plaats van het avocadomengsel in een zakje te laten bevriezen, het ook afdraaien in de ijsmachine. Bewaar in een bakje in de diepvriezer tot gebruik.