bereiding

1. 1

   Snij de limoen in plakjes, rijg afwisselend een plakje limoen en een stukje zalm op metalen spiesjes. Kruid met peper en zout.

2. 2

   Mix 4 à 5 ansjovisfilets met de zure room en mayonaise. Breng op smaak met peper, zout en tabasco.

3. 3

   Snij de sla in reepjes en verdeel over borden. Bak de zalmspiesjes krokant in de pan, niet helemaal doorbakken. Snij het brood in blokjes en bak goudbruin en krokant. 

4. 4

   Snij de avocado's in plakjes, besprenkel met citroensap en leg op de sla. Werk af met de spiesjes, een lepeltje van de saus, gebakken broodblokjes en hier en daar een ansjovisfilet.