bereiding

1. 1

   Spoel de aardbeien en snij ze in stukjes. Snipper het pepertje in ringetjes en het basilicum fijn. Pel en snipper de sjalot en meng met het basilicum, pepertje, aardbeien, citroensap en olijfolie. Kruid met peper en zout en schep goed om. Breng op smaak met een snuifje suiker, peper en zout en zet koel weg.

2. 2

   Pel de scampi's en maak ze helemaal schoon. Snij met behulp van een meloenschep bolletjes uit het vruchtvlees en prik ze afwisselend met een scampi op een spiesje.

3. 3

   Rasp de geschilde gember en meng met de olie, tijm, rozemarijn, peper en zout. Bestrijk er de scampispiesjes mee en gril ze 2 à 3 minuten aan elke kant.

4. 4

   Serveer de scampispiesjes met de aardbeisalsa.