bereiding

1. 1

   Trek de kip in repen uit elkaar. Snij de selderij in heel kleine blokjes. Snipper de lente-ui in ringetjes. Meng de selderijblokjes met de lente-ui en gedroogde cranberries.

2. 2

   Blancheer of stoom de groene asperges. Meng de zure room met de mierikswortelcrème en breng verder op smaak met zout en eventueel nog wat peper.

3. 3

   Smeer beide helften van de broodjes in met de zure room. Verdeel er plukjes kip, groene asperges en het selderijmengsel over. Serveer met partjes limoen en de rest van de zure room.