bereiding

1. 1

   Pel en snipper de sjalotten. Stoof ze glazig in de helft van de boter. Voeg er de rode wijn toe en doe er ook de peterseliestengels en het laurierblaadje bij. Laat tot 1/3 inkoken.

2. 2

   Voeg de fond toe en laat verder inkoken. Schep de kruiden uit de saus en breng op smaak met peper en zout.

3. 3

   Verwarm een pan en bak het rundsvlees in olijfolie langs beide kanten gedurende 2 tot 4 minuten. Kruid goed met peper en zout.

4. 4

   Snij het rundsvlees in smalle reepjes en serveer met de saus.

Weetje

1. 1

   Bordelaisesaus is genoemd naar de streek rond Bordeaux, met als belangrijkste ingrediënt goede rode wijn! Een klassieke Franse saus om te serveren bij steak of ander rood vlees.