bereiding

1. 1

   Spoel de venkel, en snij in fijne reepjes. Stoof ze vervolgens aan in wat olijfolie. Laat minstens 10 minuten zacht worden en een beetje kleuren. 

2. 2

   Kook intussen de pasta al dente. Rasp de citroen zodat je straks de zeste kan gebruiken.

3. 3

   Wanneer de venkel zacht is, voeg je de room toe. Laat tot net tegen het kookpunt komen, en voeg vervolgens de citroenzeste toe. Kruid goed af met peper en zout. 

4. 4

   Snij de gerookte zalm in stukjes. Doe de pasta bij de venkelmengeling, en verdeel er de gerookte zalm over. Je kan er nu voor kiezen om het nog kort even in de oven te zetten, voor een extra lekkere smaak. Werk af met het groen van de selder.