bereiding

1. 1

   Verwarm de olie in een pan en fruit de ui en knoflook glazig samen met de tijm. Giet de rode wijn en de bouillon erbij en breng aan de kook. Draai het vuur lager en voeg de kastanjes, de kastanjepuree, het paneermeel, de cognac en de sojasaus toe. Kruid met peper en zout. Laat op een zacht vuur indikken.

2. 2

   Doe in hittebestendige kommetjes, laat afkoelen en zet een uurtje in de koelkast. 

3. 3

   Werk af met verse tijm en extra gehakte noten. Lekker met een sneetje notenbrood.