bereiding

1. 1

   Pel de knoflook en sjalotten, en snipper ze fijn. Halveer het pepertje, verwijder de pitjes en snipper fijn.

2. 2

   Zet een pan op het vuur met de olijfolie en bak de knoflook en de sjalot glazig. Voeg het lamsgehakt en de rode peper toe en plet met een vork. Bak verder. Kruid met de oregano, ras-el-hanout, komijn, peper en zout. Giet de worcestershiresaus erbij en de tomaten. Zet er een deksel op en laat zo’n 20 minuten pruttelen op een zacht vuur.

3. 3

   Kook de farfalle beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking in lichtgezouten water. Giet af.

4. 4

   Snij de lente-uien in ringetjes. Serveer de farfalle met de lamsragout en bestrooi met de lente-uitjes en enkele blaadjes verse munt.