bereiding

1. 1

   Meng alle de ingrediënten voor de marinade in een kom. Snij de eendenborsten in repen of blokjes, doe ze in een plastic zak en giet de marinade erover. Laat minstens 1 uur in de koelkast marineren. 

2. 2

   Haal het vlees uit de marinade, wikkel er spek rond en rijg aan een spiesje. Gril of bak de spiesjes 3 minuten aan elke kant in een pan met olijfolie of boter, tot het spek krokant is en het vlees mooi rosé. Serveer met een toefje rucola en enkele granaatappelpitjes in een mooi whiskeyglas.