bereiding

1. 1

   Spoel de prei, snij in stukken en stoof ’m lichtjes in de boter. Spoel de tomaten, pel ze en verwijder de zaadjes. Snij in blokjes. Voeg de diepvriesgroenten, tomaten en het water toe aan de prei en breng aan de kook. Voeg de tomatenpuree en de passata toe. Kruid met peper, zout, tijm, laurier, dragon en een klein beetje kurkuma. Laat 15 minuten zachtjes sudderen.

2. 2

   Voeg de bouillonblokjes toe en laat nog eens 15 minuten zachtjes koken. Mix de soep heel grondig tot er geen stukjes groenten meer overblijven.

3. 3

   Meng intussen het gehakt met de eidooier en het paneermeel en rol tot balletjes. Kook ze in gezouten water.

4. 4

   Voeg de balletjes toe aan de soep en kruid af naar persoonlijke smaak.