bereiding

1. 1

   Kook de pasta beetgaar en laat afkoelen. Kook de erwtjes en tuinbonen enkele minuten in gezouten water. (Dop eventueel de verse tuinbonen.)

2. 2

   Rasp de schil van één citroen en pers de citroenen tot je 30 ml sap hebt.

3. 3

   Pers de knoflook en meng dit met 30 ml citroensap, een mespuntje geraspte citroenschil, de mosterd, de olijfolie, de fijngesnipperde munt. Kruid met peper en zout.

4. 4

   Meng dit met de pasta, de erwtjes en de tuinbonen. Kruid bij indien nodig.

5. 5

   Garneer met parmezaan en nog wat blaadjes munt.