bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de wit- loofstronkjes en snij ze overlangs in twee. Verwijder de bittere kern, snij nog wat van de binnenkant weg en snipper dit deel fijn. Meng het gehakt met het fijngesnipperde witloof, de gemalen kaas, het ei en het paneermeel.

2. 2

   Snij de plakjes ham overlangs in twee. Vul de witloofhelften op met het gehaktmengsel, draai er een half sneetje ham omheen en zet vast met een prik- ker. Leg de gevulde witloofstronkjes in een beboterde ovenschaal en laat 20 minuten garen. Dek af met aluminiumfolie en laat nog 10 minuten verder garen in de oven.

3. 3

   Schil de aardappelen, kook ze gaar, giet ze af en draai ze door de roerzeef of stamp ze fijn. Meng met de eidooiers en kruid met zout. Verwarm de oven voor op 180°C. Spuit toefjes puree op een bakplaat en bak de pommes duchesse in 10 minuten goudbruin in de oven.