bereiding

1. 1

   Breng een grote pot gezouten water aan de kook voor de pasta. Pel en snipper de knoflook en sjalotten. Spoel de kerstomaatjes en snij ze doormidden.

2. 2

   Spoel de venusschelpen 4 keer in een grote pot gezouten water, laat telkens even rusten. Zo openen de schelpjes en komt het zand eruit. Spoel telkens goed na.

3. 3

   Stoof de knoflook en sjalot aan in flink wat olijfolie. Voeg de tomaatjes toe en laat even zacht sudderen tot de tomaatjes zacht worden. Kruid met peper en zout.

4. 4

   Verhit een flinke scheut olijfolie in een andere pot en doe daarin de venusschelpen. Zet het deksel op de pot en stoom de venusschelpen in enkele minuten gaar. Schud af en toe op. Haal ze van het vuur als ze geopend zijn.

5. 5

   Giet de pasta af en meng er de tomaatjes en venusschelpen eronder. Breng op smaak met peper van de molen en werk af met fijngesnipperde bladpeterselie.