bereiding

1. 1

   Spoel de courgette en rasp fijn. Splits de eieren.

2. 2

   Meng de twee soorten bloem. Los de gist op in de melk en roer los. Schenk de melk bij de bloem en roer goed los. Doe er de gesmolten boter, de eidooier en een snuifje zout bij. Laat 20 minuten op een warme plaats rijzen.

3. 3

   Klop de eiwitten stijf. Schep samen met de geraspte courgette door het beslag.

4. 4

   Verhit boter in een koekenpan en bak kleine pannenkoekjes. Laat uitlekken op keukenpapier.