bereiding

1. 1

   Laat de linzen uitlekken. Schil de wortelen, halveer ze in de lengte of deel ze in vieren. Laat ze in een pan met 2 el hete olie in zo’n 10 minuten beetgaar stoven onder voortdurend roeren. Kruid ze net voor het einde van de gaartijd met zout, komijn, kaneel en suiker.

2. 2

   Snij de kaas in blokjes. Spoel de rucola en zwier droog. Halveer de granaatappel en haal de pitten eruit.

3. 3

   Maak een dressing met citroensap, zout, suiker, mosterd, cayennepeper en de resterende olijfolie. Meng de linzen met de wortelen, de granaatappelpitten, de kaas en de rucola en breng de salade op smaak met de dressing.