bereiding

1. 1

   Halveer de avocado’s en verwijder de pit. Bedruppel met citroensap en kruid met peper en zout. Gril ze op de snijkant 5 minuten op de barbecue.

2. 2

   Kook de quinoa gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maak een dressing met de appelazijn, honing, mosterd en 4 el olijfolie. Kruid met peper en zout.

3. 3

   Pel en snipper de rode ui. Maak de paprika en de komkommer schoon en snij in blokjes. Schep alle groenten met de peterselie onder de quinoa. Giet er de dressing bij en meng goed.

4. 4

   Vul de gegrilde avocadohelften met de quinoasalade en werk af met de feta en de basilicumblaadjes.