bereiding

1. 1

   Maak de chiliboter. Pel en snipper de knoflook. Maak de chilipeper schoon en ham 'm fijn. Smelt de olie en de boter samen met de chilipeper en de knoflook in een steelpannetje op de zijkant van de barbecue. Breng op smaak met zwarte peper van de molen.

2. 2

   Open de sint-jakobsschelpen en verwijder voorzichtig het koraal. Schenk in elke schelp een beetje vermout.

3. 3

   Neem het rooster van de bbq en plaats de schelpen rechtstreeks op de hete kolen. Zet het deksel op de bbq en laat 5 minuten garen.

4. 4

   Spoel en snipper de peterselie. Neem de schelpen van de barbecue en lepel er de knoflookboter over. Bestrooi met de peterselie en serveer.