bereiding

1. 1

   Leg de ananas op barbecue. Niet rechtstreeks over de kolen, maar mooi langs de kant zodat deze langzaam kan garen en niet verbrand. Draai hem af en toe om.

2. 2

   Grill de ananas minstens 1 uur. Hoe langer hij grilt, hoe zoeter hij zal worden.

3. 3

   Wanneer de ananas de gewenste gaarheid heeft, snij je hem in stukjes. Verdeel deze over kleine schaaltjes en voeg er een eetlepel mascarpone, een snuifje chili vlokken, wat limoenzeste en enkele blaadjes limoen aan toe.

4. 4

   Neem een kom waar de ananas perfect inpast. Doe er evenveel water in als rum, voeg er de suiker, de zaadjes van de vanillestokjes en de stokjes aan toe en vermeng tot de suiker is opgelost. Marineer de ananas gedurende 2 uur.