bereiding

1. 1

   Breng de kippenbouillon aan de kook, voeg de polenta toe en laat koken tot een stevige pap. Kruid met oregano, peper, zout en parmezaan. Beleg een ovenschaal met plasticfolie en giet hierin de polenta. Laat volledig afkoelen.

2. 2

   Snij de plakken spek in reepjes en bak krokant aan in de pan, laat uitlekken op keukenpapier. Bak in dezelfde pan de kerstomaatjes kort aan. Kruid ze met peper en zout.

3. 3

   Haal de opgestijfde polenta uit de ovenschaal en steek er met een kleine serveerring rondjes uit (of snijd er vierkantjes uit met je mes).

4. 4

   Bak de rondjes in een antiaanbakpan en olijfolie krokant. Beleg elk rondje met een tomaatje en een reepje spek.