bereiding

1. 1

   Bak de plakjes spek krokant in een pan zonder vetstof. Voeg de sojasaus, de honing, de chilivlokken en de garam masala toe en laat karamelliseren. Neem de spekreepjes uit de pan en laat ze afkoelen. Snij of breek ze in stukken.

2. 2

   Spoel de spruitjes en verwijder de onderste harde kern. Snij de spruitjes in flinterdunne reepjes.

3. 3

   Haal de pitjes uit de granaatappel en vang het sap op. Meng de pitjes en het sap met de wittewijnazijn, de mosterd en de olijfolie en kruid met peper en zout.

4. 4

   Meng de gehakte spruitjes met de dressing en verdeel ze over de glaasjes. Werk af met het krokante spek.