bereiding

1. 1

   Spoel het steenfruit. Breng water aan de kook. Voeg de verbenablaadjes toe en laat even trekken op smaak. Voeg honing en het sap van de sinaasappel toe. Verwijder de verbenablaadjes, maar gooi ze niet weg. Zet het water op een iets lager vuur zodat het net niet kookt en pocheer de steenvruchten 15 minuten.

2. 2

   Haal de vruchten er even uit. Verwijder de schil en laat het kookwater afkoelen. Leg de vruchten in het smaakwater en strooi net voor het serveren de verbenablaadjes er terug bij.

3. 3

   Open de blikjes kokosroom en schep enkel het volle, vette gedeelte eraf (het kokoswater kun je later nog gebruiken in een smoothie bijvoorbeeld). Klop de kokosroom stijf en breng op smaak met vanille-extract en kokosbloemsuiker.