bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 220°C. Snij de korstjes van het brood. Doe het brood in een schaal en besprenkel met olijfolie en zout. Schuif 25 minuten in de oven.

2. 2

   Pel en snipper de uien en look. Spoel de selder en courgette, en snij in blokjes. Fruit de ui, look en kerriepoeder in olijfolie. Doe er de selder en de courgette bij. Blijf regelmatig roeren.

3. 3

   Schenk er de warme bouillon bij en kruid met peper en zout. Zet het vuur zacht en laat zo’n 20 minuten sudderen. Mix de soep fijn.

4. 4

   Werk de soep vervolgens af met de croutons, grijze garnalen en blaadjes waterkers.