bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Boter de taartvorm en strooi er een beetje bloem over. Leg het kruimeldeeg in de vorm en druk goed aan. Leg een vel bakpapier op het deeg en leg hierop een hoop droge linzen zodat het deeg niet omhoog komt. Zet 20 minuten in de oven.

2. 2

   Pel de look en de ui en snij in fijne stukjes. Stoof aan in een pan met een klontje boter. Snij de ham in fijne reepjes en bak mee. Spoel de prei, snij in fijne stukken en stoof ook mee aan. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Laat het geheel rustig verder sudderen.

3. 3

   Breek de eieren en kluts ze door elkaar. Voeg nu ook de room toe en kruid met peper en zout.

4. 4

   Haal de taartvorm uit de oven en verwijder de linzen. Schep het groentemengsel in de taartvorm en giet hierover de geklutste eieren. Strooi de kaas over de taart en zet 30 minuten in de oven. Garneer met wat rucola.