bereiding

1. 1

   Schil de sjalot en knoflook en snipper fijn. Snij de champignons in kwartjes. Bereid de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.

2. 2

   Verwarm een pan en rooster de walnoten 2 minuten. Haal uit de pan en zet opzij.

3. 3

   Smelt de boter in een pan en fruit de sjalotten en knoflook glazig, voeg de champignons toe en laat stoven tot ze mooi goudbruin zijn. Giet de wijn erbij, breng aan de kook en laat 2 minuten verdampen. Doe de room en de helft van de schimmelkaas erbij.

4. 4

   Giet de pasta af en doe bij de champignonsaus. Voeg eventueel wat pastakookvocht aan de saus toe. Werk af met platte peterselie, stukjes kaas en geroosterde noten.