bereiding

1. 1

   Snij de courgette en wortelen met een spiraalsnijder tot fijne linten. Snij de paprika in flinterdunne reepjes. Hak de sjalot, de gember en knoflook fijn. Snij de kipfilet in reepjes.

2. 2

   Bak de sjalot, knoflook en gember aan in wat arachideolie. Kneus het citroengras en voeg het toe. Voeg de kip toe en bak goed aan. Kruid bij met peper en zout.

3. 3

   Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bak de paprikareepjes, courgette- en wortellintjes heel kort in de wok met de sesamolie. Voeg de uitgelekte noedels, chilipeper en tuinbonen toe.

4. 4

   Verdeel over een serveerschaal. Leg er de gebakken kipreepjes op en werk af met de gehakte pinda's en koriander. Sprenkel de rijstazijn erover.