bereiding

1. 1

   Spoel de courgette en en snij ‘m in plakjes. Spoel de chilipepers en snij ze in fijne ringen. Snij de kipfilet in reepjes.

2. 2

   Stoof de currypasta aan in de zonnebloemolie en voeg de helft van de kokosmelk en het citroengras toe. Laat even inkoken.

3. 3

   Voeg de kippenreepjes, de courgette en peultjes toe. Breng op smaak met de vissaus. Roer er de gesnipperde chili, de limoenblaadjes en het basilicum door.

4. 4

   Voeg de rest van de kokosmelk toe en breng op smaak met peper en zout.