bereiding

1. 1

   Breng alle ingrediënten voor de marinade aan de kook. Laat afkoelen en leg er de plakjes hertenfilet in. Laat minstens een uur marineren.

2. 2

   Breng de suiker met het water aan de kook tot de suiker is opgelost. Laat wat afkoelen en schep er dan de veenbessen door. Laat een half uur staan. Schep daarna de veenbessen uit de suikersiroop.

3. 3

   Haal de plakjes hertenfilet uit de marinade en rol ze op. Rijg telkens een veenbes aan een spiesje, daarna een plakje hertenfilet en dan weer een veenbes, een plakje hertenfilet... Eindig met een veenbes.

4. 4

   Verdeel de rode bietenblaadjes over 4 bordjes en leg er telkens 2 spiesjes op. Kruid met wat peper en serveer meteen.