bereiding

1. 1

   Verwijder de kop, het vel, de graten en de staart van de makreel. Mix de vis glad met de roomkaas.

2. 2

   Klop de slagroom lobbig. Spatel samen met het citroensap en de -rasp door het makreelmengsel. Breng op smaak met de wasabi, peper en zout.

3. 3

   Schep op elke chip een lepeltje makreelmousse. Werk af met een toefje lompviseitjes en enkele takjes bieslook.