bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C. Snij de venkel in flinterdunne reepjes. Snij de lente-ui, met het meeste groen eraan, in ringen. Pel de tomaten en snij het vruchtvlees, zonder de zaadjes, in blokjes.

2. 2

   Leg 4 stukken bakpapier open. Verdeel er de vis, scampi en mosselen over. Kruid met peper, zout, cayennepeper en venkelzaadjes. Leg een flinke portie van de groenten op de vis. Vouw de papillot toe, maar laat de bovenkant nog open.

3. 3

   Zet de papillotjes in een ovenschaal, schenk er de wijn bij en vouw dicht, bind vast met keukentouw. Zet de schaal 12 à 15 minuten in de voorverwarmde oven. Lekker met stokbrood.