bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200 °C.

   Schil de pompoen en snij ze in blokjes.

   Snij de tomaat in plakjes en de feta in blokjes.

2. 2

   Doe de pompoenblokjes in een grote, ondiepe ovenschaal.

   Besprenkel ze met de olijfolie en zet ze 15 tot 20 minuten in de oven op 200° C, of tot ze beetgaar zijn.

3. 3

   Spoel de rucola.

   Laat de fetablokjes uitlekken.

   Vermeng 3 eetlepels van de olie met de balsamico en de fijngesneden rucola.

4. 4

   Kook de pasta beetgaar in gezouten water.

   Giet af en vermeng ze meteen met de groenten, de feta en de dressing.

   Werk af met de pijnboompitten en serveer bij voorkeur lauw.