bereiding

1. 1

   Verhit 2 eetlepels olijfolie in een soeppot en fruit de ui, laurier en selder er 5 minuten in aan. Voeg de aardappelen, prei en bonen toe en stoof even verder.

2. 2

   Blus met de kippenbouillon en breng aan de kook. Zet het vuur zachter, kruid met peper en zout en laat 20 minuten zacht koken.

3. 3

   Verwarm de oven voor tot 210°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg er de sneetjes ontbijtspek op, bak 10 minuten in de oven tot het spek goudbruin en krokant is, draai ze halverwege de tijd om.

4. 4

   Lepel de soep in kommen en werk af met het ontbijtspek.