bereiding

1. 1

   Kook de eieren 10 minuten. Pel ze.

2. 2

   Meng het gehakt met de eierdooier, paneermeel en peper en zout. Maak vier bollen gehakt, duw een kuiltje in een bol en leg daarin een ei. Verdeel dan het gehakt verder rond het ei. Zet in de koelkast om op te stijven.

3. 3

   Maak intussen de tomatensaus: Pel en ontpit de tomaten en snij ze in blokjes. Pel een ui en snipper ’m fijn en plet de look. Stoof deze aan in een scheut olijfolie, voeg de tomatenpuree toe en laat enkele minuten stoven. Voeg dan de tomatenblokjes en 1/2 bouillonblokje toe, laat 20 minuten stoven.

4. 4

   Bak de vogelnestjes rondom aan in een klontje boter in de pan en zet 25 minuten in de oven op 190°C. Serveer met de verse tomatensaus.