bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 190°C. Prik met een vork in de zoete aardappelen en pof ze 40 minuten in de oven. Snij de prei middendoor, spoel onder stromend water, snij dan in 4 gelijke stukken. Snij de stukken prei in lange julienne. Pluk de blaadjes van de dragon en hak ze fijn.

2. 2

   Haal de zoete aardappelen uit de oven en snij ze in het midden diep in, maar niet door. Vul ze met de zure room, de julienne van rauwe prei, de gehakte dragon en de gefrituurde uitjes. Kruid met peper en zout en besprenkel met wat olie.