bereiding

1. 1

   Kook de spaghetti gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.

2. 2

   Pel de ui en snipper ’m fijn en plet de look. Bak de spekblokjes krokant in een pan zonder vetstof. Voeg de fijngesnipperde ui en knoflook toe en fruit glazig.

3. 3

   Klop 4 eieren op met 100 gram parmezaan. Giet de spaghetti af, bewaar wat kookvocht en voeg de pasta toe aan de pan. Giet het eimengsel erbij en schep door elkaar. Giet eventueel wat kookvocht bij om het smeuïger te maken en kruid met peper.

4. 4

   Verdeel de pasta over vier borden. Leg eventueel een extra eierdooier op elk hoopje pasta. Werk af met extra geraspte parmezaan en plukjes kervel.